رسومات مختلفی برای سبز کردن سبزه هفت سین وجود دارد که استفاده از
سبزه گندم، ماش، نخود و گندم در سفره های هفت سین تنها بخشی از آن است.
این
سبزه ها فقط برای زیبایی نیستند و هر کدام از خواص درمانی متعددی برای
سلامت بدن برخوردارند. پس با ما همراه باشید تا با برخی از این فواید آشنا
شوید.
سبزه گندم
سبزه
گندم که از خیساندن دانه های گندم ایجاد می شود تا زمانی که ساقه های سبز
بر روی آن ایجاد شود، نوشیدن آب آن برای سلامت بدن بسیار مفید است.
ساقه
گندم آبگیری شده یکی از بهترین منابع جذب کلروفیل برای بدن بوده و حاوی
گروه ویتامین های B ،A ،C ،E و K و نیز 17 نوع اسید آمینه مختلف برای حفظ
سلامت بدن است.
کلروفیل موجود در آب ساقه و جوانه گندم یک عامل خون ساز بسیار مفید برای بدن محسوب شده و می تواند کم خونی را درمان کند.
کلروفیل همچنین یک ماده ضد باکتری است و برای از بین بردن باکتری ها و عوامل بیماری زا در بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از
ساقه گندم همچین می توانید برای درمان مشکلات پوستی مانند خارش و سوزش،
اگزما، خشکی پوست و حتی درمان گزش حشرات یا عفونت های پوستی نیز استفاده
کرد.
از طرفی نوشیدن ساقه گندم در سم زدایی کبد و
اعضای بدن، کاهش قند خون در مبتلایان، درمان یبوست، کاهش فشارخون و افزایش
خونرسانی در مویرگ ها موثر است.
آب گندم همچنین می تواند فلزات سنگین را از بدن دفع کند و برای درمان اختلالات خونی چون غلظت خون مفید است.
سبزه ماش
جوانه و سبزه ماش نیز دارای خواص درمانی فراوانی است و می تواند به عنوان یک مکمل غذایی ویژه مورد استفاده قرار گیرد.
در
این جوانه مواد مغذی برای تقویت سیستم ایمنی بدن وجود دارد و انواع
ویتامین ها از جمله C ، K و A برای تقویت قوای بدن در آن یافت می‌شود.
از
جمله دیگر مواد مغذی در ترکیب این گیاه مفید و درمانی می توان به منگنز،
روی و مس اشاره کرد که همگی می توانند علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن باعث
افزایش سلامت و حتی قدرت باروری در افراد شوند.
کارشناسان به دلیل بالا بودن خواص درمانی این گیاه مصرف روزانه حدود یک فنجان از آن را توصیه می کنند.
افرادی
که می خواهند از این جوانه مغذی استفاده کنند و آن را به صورت خانگی رشد
دهند، در یک محیط بهداشتی این کار را انجام دهند، زیرا رشد ماش در محیط گرم
و مرطوب امکان عفونت باکتریایی را بالا می‌برد.
جوانه ماش را می توان به انواع روش ها مصرف کرد که یکی از این روش ها پختن جوانه ماش یا مصرف خام آن همراه با سالاد است.
همچنین می توان ماش را به همراه کلم پیچ و سیب مخلوط کرده و به عنوان یک نوشیدنی انرژی زای فوق العاده مصرف کرد.
سبزه شاهی
شاهی
تنها یک سبزی خوش طعم برای مصرف در وعده های غذایی نیست بلکه به واسطه
برخورداری از انواع ویتامین ها و مواد معدنی مفید دارای خواص درمانی
منحصربفردی برای سلامت بدن است.
برای درمان
التهاب ریه در افراد مبتلا به آسم می توان از این گیاه استفاده کرد. همچنین
برای تنظیم قاعدگی و کمک به برطرف شدن قاعدگی های نامنظم می توان از این
سبزی بهره برد.
از جمله دیگر خواص شاهی، درمان مشکلات و علائم یبوست و رفع سوء هاضمه است.
برای
درمان عفونت های تنفسی، درمان سردرد، آسم، گلودرد و سرفه نیز می توان از
مخلوط جوانه یا شاهی خشک شده به همراه عسل ارگانیک استفاده کرد.
مصرف شاهی برای برطرف کردن کم خونی در بیماران مبتلا به فقر آهن نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
از
دیگر خواص این سبزی خوش طعم، درمان مشکلات پوستی چون آفتاب سوختگی، پوست
خشک شده و خارش پوستی است که به صورت ماسک همراه با عسل می توان از آن
استفاده کرد.
افراد مبتلا به ریزش موی سر در اثر فقر آهن نیز می توانند از این ماده تقویتی استفاده کنند و ریزش موی خود را درمان کنند.
مصرف شاهی همچنین باعث افزایش شیر در زنان شیرده می شود و به این ترتیب به تغذیه بهتر نوزاد کمک شایانی می‌شود.
شاهی یک ماده ضد سرطان محسوب شده و به دلیل دارا بودن انواع آنتی اکسیدان ها می تواند نقش محافظتی از بدن در برابر سرطان داشته باشد.
منبع:باشگاه خبرنگاران
